Keith British 回來香港後一直懷念台鐵便當的排骨，在香港沒有機會吃到，所以只好自己做，當然味道真的很不錯！材料簡單也非常容易做！大家也試試，會吃上癮喔！而且味道有夠【古早味】喔！
【台鐵古早味便當排骨】材料：
排骨/豬排6塊【可自行加減】
醃料：
蔥，蒜，乾蔥【切碎】，可以加入少量薑末
醬油3湯匙
糖1湯匙
胡椒粉2茶匙
五香粉3茶匙
米酒1湯匙
製作過程：
1. 把豬排用醃料醃製約2小時，或放冰箱過夜也可以。
2.然後把【地瓜粉】或【木薯粉】加入已經醃製好的豬排內，用160度的油炸，或用煎的，或用160度烤箱烤15分鐘，金黃色即可。
Keith 用平底鍋，加入1厘米高的油來炸，每次炸兩塊豬，這樣比較省油啦！
其實炸好的豬排已經非常美味，可以即時享用！但是若果想要有滷製的效果，那麼可以把炸好的豬排，加入滷汁來滷製10分鐘。
滷汁材料：
水2杯【水量不夠的話可以加到可以蓋著豬排】
糖2湯匙
醬油三分一杯
五香粉2湯匙
八角2粒
蔥，蒜，乾蔥
米酒3湯匙
備註：滷汁的味道可以自行調整，例如醬油，糖的份量都可以按自己的味道而增減，不夠咸的話可以加入半茶匙到1茶匙的鹽調味。
把滷汁煮滾後，加入炸好的排骨，小火煮五分鐘，關火蓋住燜五分鐘，然後就可以吃了喔！
加上配菜雪裡紅，雞蛋等，就是很好吃的便當了！
剩下的滷汁可以循環再用，用來滷蛋，牛肉，豬肉，雞腿，什麼的都可滷，非常好吃的啦！
做菜一定要開心，不用一定要看食譜，Keith 喜歡吃到什麼好吃的就回家試試，味道絕對不差外面啦！而且最不喜歡看食譜，自己亂來有時候真的很好玩！
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